В Анталье представители туристического сектора подписали декларацию о разумном использовании ресурсов в туризме, сообщает Tourcode.kz со ссылкой на Tourdom. Документ под названием «Антальские критерии» подготовили Ассоциация профессиональных менеджеров отелей (POYD), Ассоциация отельеров и туроператоров Средиземноморья (AKTOB), а также объединение инвесторов и операторов гастрономии региона при участии ученых и предпринимателей в преддверии Климатического саммита COP-31.

Одним из ключевых направлений станет оптимизация питания и формата «шведского стола». Декларация предусматривает сокращение пищевых отходов на всех этапах — от закупки и хранения до подачи блюд. Заявлено улучшение планирования меню и размеров порций. Эксперты предполагают, что отели могут оптимизировать объем блюд для уменьшения количества невостребованной еды.

Также документ регулирует вопрос рационального водопользования. В отелях планируют внедрить ресурсосберегающие технологии и процессы при обслуживании территории, работе кухонных блоков и прачечных.

Отдельным блоком в соглашении прописана энергоэффективность. Гостиничные комплексы пересмотрят график и методы работы клининговых служб и инженерных систем для снижения общего потребления электроэнергии.

К инициативе уже присоединились ведущие гостиничные группы региона, в том числе Limak Hotels, Kilit Group и Rixos. Наглядная реализация новых стандартов в отелях Антальи начнется в ближайшее время.