Интерес к гастротуризму растет благодаря развитию инфраструктуры и созданию новых возможностей для туристов. В городах и регионах открываются рестораны, специализирующиеся на локальных продуктах и национальных рецептах, создаются гастромаршруты, а фермерские хозяйства становятся полноценными туристскими точками. Казахстанская кухня, основанная на натуральных продуктах, молочных деликатесах, традиционном мясе, зерновых и свежих овощах, предстает в современном исполнении, сохраняя при этом подлинный вкус и культурный код.

Значимую роль в продвижении региональных продуктов играют гастрономические фестивали. В Шымкенте ежегодно проходит имиджевое мероприятие «ДәмДӘSSTOUR», которое знакомит гостей с колоритом южной кухни, известной сочностью, пряностями и яркими уличными блюдами. Актюбинская область развивает собственную этнокультурную идентичность через фестиваль «ТАРЫ – FEST», посвящённый древнему зерну тары, из которого традиционно готовили каши и сладости. В Карагандинской области в рамках фестиваля «БАЙ ҚЫМЫЗ – ҚАРҚАРАЛЫ» туристы знакомятся с кумысом и разнообразием молочных продуктов, являющихся наследием кочевой культуры. Атырау представляет богатство прикаспийской кухни на фестивале «ATYRAU FISH FEST», подчеркивая уникальное рыбное разнообразие региона.

Международное сообщество также отмечает растущее качество казахстанской гастрономии. Ресторан AUYL в Алматы и бар Temple в Астане включены в престижный международный гид 50 Best Discovery, что подтверждает их высокий уровень и оригинальность подхода к локальным продуктам. Впервые Казахстан вошел и в рейтинг Tatler Best Asia-Pacific: бутик-отель The Veil, ресторан AUYL и бар French 42 были отмечены как лучшие представители индустрии региона, укрепив имидж страны на мировой гастрономической карте.

Одновременно регионы формируют собственные гастрономические символы, которые становятся точками притяжения туристов. В Шымкенте особой популярностью пользуются улицы самсы, где можно попробовать один из главных символов южной уличной еды. Восточно-Казахстанская область предлагает знакомство с традиционными молочными продуктами через такие проекты, как «Құрт дом», который демонстрирует процесс производства национальных блюд. Алматы, традиционно считающийся гастрономической столицей страны, предлагает широкий выбор заведений, среди которых ресторан AUYL представляет современное прочтение казахской кухни.

Развитие гастротуризма расширяет возможности для региональной экономики, стимулирует малый и средний бизнес, повышает востребованность локальных продуктов и усиливает интерес к традиционным ремеслам. Кроме того, гастрономия становится важной частью туристического бренда Казахстана, создавая эмоциональную связь с культурой страны и формируя новое восприятие ее богатого наследия.

Таким образом, гастрономический туризм выступает не только элементом туристской индустрии, но и способом глубокого знакомства с идентичностью Казахстана, где каждый регион раскрывает свою уникальную вкусовую палитру и подтверждает богатство культурного наследия страны.